报告题目：Retailing Strategies of Imperfect Produce and the Battle Against Food Waste
报 告 人：于浩然
报告时间：2024年12月18日（星期三），10:00-11:30
报告地点：明哲楼504
主办单位：东北财经大学现代供应链管理研究院
【报告人简介】
于浩然，美国雪城大学供应链管理系的博士研究生，其研究领域涵盖食品与农业供应链、食品浪费、供应链金融与风险管理，以及供应链管理与市场营销的交叉领域。他的求职市场论文《不完美农产品的零售策略与对抗食品浪费》（Retailing Strategies of Imperfect Produce and the Battle Against Food Waste）已获得《制造与服务运营管理》（Manufacturing & Service Operations Management）的有条件接收。目前，于浩然正与土耳其最大的康普茶公司 Kombucha 2200 合作，研究恶性通货膨胀及通胀不确定性对定价与生产规划策略的影响。
【摘要】
Imperfect produce – edible but cosmetically flawed fruits and vegetables – is often excluded from store shelves, contributing significantly to food waste. Commercializing imperfect produce presents a promising opportunity to reduce waste. This study examines how grocery retailers can best choose from three common retailing strategies: discarding imperfect produce, bunching it with cosmetically perfect produce, or differentiating by selling perfect and imperfect produce separately at different prices.
撰稿：王 戈
初审：冯月昕
复审：刘 旭
终审：张 颖
